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いちはらへいべいしょうてん

市原平兵衛商店(箸)

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わたしのお箸は、市原の「みやこばし すす竹」。88年に京都に帰ってきてから、ずっと、このお箸を使い続けている。軽くて、先が細く削ってあり、これ以上使い易いお箸はない。なにに箸先を伸ばしても、思い通りに口に運ぶことが出来る。もし、口に触るようなら、お店で削って調節してくれる。
市原は、京都に古くからあるお箸の専門店だ。四条堺町下がるのお店に行くと、手前に売り場があり、その後ろで、みやこばしを削っていたりする。
家にあるのは、他に京風もりつけ箸(白竹)や揚げ箸、焼き物箸だ。京風もりつけ箸は、細く円錐に削ってある先と斜めに削いであるお尻と、両端とも使いやすい。これでお刺身を盛っていると、易々と綺麗に盛れて、他の箸とは段違いだ。揚げ箸は、お店で勧められたモノ。太く削った丸っこい軽いお箸だが、実は、麺を茹でるときに活躍する。お店で聞いた話だと、あるお蕎麦屋さんだかでも、このお箸に変えたら、手の負担がぐっと減ったとか。
他にも使いやすいお箸がたくさんあるので、気軽に相談するといい。

市原平兵衛商店(箸)

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iori3
  • 2005/01/11更新
  • 2005/01/11登録
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  • きっと良い年の迎え方
  • お勝手自慢:テーブルウェア

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コメント (2)

2005/01/12

あーさぁ すす竹のお箸は高価なので祖母のプレゼントにしました。自分にはまだ盛り付け箸で我慢です。でも本当に使いやすいです。

雲衣。 僕も市原平兵衛商店の煤竹の箸を酒を飲む時に用います(でも箸置きを本気で選びます/笑)。ご飯には僕にとって少し細すぎる感じです。(ご飯時は‘木曽ひのき’と刻印された拭き漆の「みやこばし すす竹」一膳分の値段で50客も買えるような安い箸を使っています。(たくさんあるにも拘わらずボロボロになりつつある風情を慈しみながら、、、/笑)

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