オイナリサン
おいなりさん
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『稲荷寿司』も、地域や家庭によっていろんなレシピやら美学があって、楽しい食べ物ですね。僕は濃いめの味付けが好き。女房といろいろつくってみて、それでもなかなか薄すぎたり、甘すぎたり、しょっぱすぎたり、なかなかうまくできませんでした。甘いばっかでコクが出ないんですよ。
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で、行き着いたのが、上白糖だけじゃなくて、黒砂糖と水飴と氷砂糖をまぜて使うというレシピ。こうするようになってから、だいぶ失敗が少なくなりました。すし飯は『ためしてガッテン』メソッドです（笑）。
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ウチでは油揚はあんまり堅く絞らずおつゆたっぷりでつくっておいて、半日位たってから食べます。
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本枯節
１９６０'s ＆ １...
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2002/03/14
イガマキ これ何？って様子でしたね。みんな驚いてました。母親が若かったので作ってくれたことがなかったんだろうと推測しましたが。彼は13年間こんなおいしいお寿司を知らなかったわけです。
おが 運動会のお弁当といえば、私はこれが定番でした....本当に楽しみだったなぁ
[spock] びっくりしたんでしょうね。冷静に見て見るとおよそ食い物には見えませんよね ＞おいなりさん :-)
おが で、「おすし」と言えばわが家では「おいなりさん」でした。握り寿司の方が知らなかった(^^;
[spock] やたらでっかいおいなりさん持ってくるやつがいたり、裏っ返しになってたり、カンピョウで結んであったり、白かったり黒かったり、面白かったですね。＞昔の運動会
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