アキンド

商人（閉店）

岡山グルメ：ラーメン
岡山ラーメン界では既にちょっとメジャーなんですが。
岡山ラーメンの一つのスタイルは魚系の出汁を利かせた“こってり和風”らしいのですが、ここのはまさにそんな感じです。最初に店に行った時、入った瞬間によい出汁の薫りが充満していて、まるで良い和食屋に入ったような感じがしました。おつゆは見た目も、口に含んだ食感も”こってり”とした滑らかさなんですが、これがまた後口がサッパリしている！油系には弱いごじらとしては、本来こってりは苦手なんですが、ここのスープは最後まで飲めます。いつも完食♪それでいてアッサリしているわけでもなく、しっかりとした個性を主張しているので、この味を求めてまた来たくなること請け合い。
他所の書き込みによると、どうやら最近スープのベースを鶏ガラから豚骨に変えたようですが、ここ最近はちょっと行ってなかったので、さて、どんな風に変わったのやら？こってり和風路線は崩してない模様。また行ってみなくては！

2005.5.15
やっと久しぶりに商人に行けた。なんせ、みにら２号が（なぜか）お店でラーメンを食べるのを嫌うもので、なかなか行けなかったのだが、どうにかなだめすかして行った（笑）。
スープベースの変更は・・・素人には良く分からず（＾＾；。私的には”こってり・あっさり”のこってり感が少し増したかな？でも、こってりした感触なのにあっさりした後味は変わりません。今回は新作「みぞれそば」（写真）を食べたが、こってり感を大根おろしとゆずの香りが和らげて、まさに“和風ラーメン”の美味しさ。ともあれ、大満足。