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三国清三　さん (みくにきよみ　さん)

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北海道増毛出身の料理人。北海道とその素材への愛情あふれる言動がうれしい。札幌駅JRタワーへの出店も決まっている。三国さんは滅多に来ないとわかっていても行きたい店だ。

三国清三　さん

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miles
  • 2002/03/13登録
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コメント (3)

2002/04/07

エティエンヌ この人のJRの駅弁のフォアグラ丼はおいしかったです。

ロオジエ 札幌グランドホテルのシェフだったそうですね‥‥。

miles 三國さんの経歴やすごさは、「おしゃれな舌～スーパーシェフ三國清三の軌跡」　松木直也　風塵社　を読むとわかります。絶版になった、「皿の上に僕がある」柴田書店　は、彼の作品集とも言える写真集です。まさにアートでした。

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