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みくにきよみ さん

三国清三 さん

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北海道増毛出身の料理人。北海道とその素材への愛情あふれる言動がうれしい。札幌駅JRタワーへの出店も決まっている。三国さんは滅多に来ないとわかっていても行きたい店だ。

三国清三 さん

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miles

コメント (3)

2002/04/07

エティエンヌ この人のJRの駅弁のフォアグラ丼はおいしかったです。

ロオジエ 札幌グランドホテルのシェフだったそうですね‥‥。

miles 三國さんの経歴やすごさは、「おしゃれな舌~スーパーシェフ三國清三の軌跡」 松木直也 風塵社 を読むとわかります。絶版になった、「皿の上に僕がある」柴田書店 は、彼の作品集とも言える写真集です。まさにアートでした。

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