志摩へ行った友人から美味しい塩をお土産にもらいました。西　則孝さんと言う方が作る「真珠の塩」。 太平洋に面した奥志摩のきれいな海水を使い、昔ながらの製法による厚釜で作っ...

戦後生まれの世代は、基本的に専売公社、今のJTが売ってきた塩で育っている。 で、この塩はまずい。なぜかというと、成分の９９％以上がNaCl＝塩化ナトリウムだから。 確かに...

旅行先で必ず買うもの。パッケージ可愛いし、美味しそうだし。 スーツケースの中でこぼれて散々な目にあわせてくれた困った子もいましたが、旅先を思い出しながら料理に使う楽しみ...

王寺町の光情報が販売している、モンゴル岩塩と卸し金のセット。 赤みのある岩塩は大変硬い。塩には甘味がある。 モンゴルの塩は清代には珍品として有名で、器に加工し、中に料理を...

カウアイ島の塩田で伝統的な製法で作られる赤い塩。この赤はカウアイ島の土"red dirt"の色である。この赤土をハワイ語で"alaea"という。 ハワイのドラッグストアな...