Macaron (マカロン)

マカロンとは、卵白に砂糖とアーモンド（粉）を加え練って焼き上げた菓子のことです。その元祖はイタリアにあり、フランスへはカトリーヌ・ドゥ・メディシ（メディチ）が伝えたとして知られています。

単にマカロンといえどもその種類は100以上もあるとか。ロレーヌ地方の、メレンゲを使わない表面がひび割れした「マカロン・ド・ナンシー」。北フランスの「マカロン・ダミアン」。ボルドー地方の「サン・テミリオン」。そして最もポピュラーなのが表面がすべすべして、まわりにピエ（フランス語で足）のついた、クリームを挟んだパリの「マカロン・パリジャン」。

実はマカロンがあまり得意ではないのですが、あのパステルカラーの小さな愛らしさには頬が緩んでしまいます。サンドするマカロンを上下違う味にしたものもあり、舌だけでなく目も楽しませてくれます。箱にお行儀良く整列した様子は本当に愛らしいので、お土産などにいかがでしょうか？

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