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ヒバーチ

ヒバーチ

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ラーメンといったらコショウがないと。愛用しているのは沖縄八重山特産の島胡椒ヒバーチ。所により人により、ヒバーチ、ピパーチ、ピヤーシ等々いろいろに呼ばれてます。ローマ人が愛用した希少種が伝わったものとか。普通のコショウに比べ辛味より独特な甘い香りが特徴。

ヒバーチ

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かげまる
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  • 価格: 小瓶500円程度
  • 2001/11/11登録
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コメント (11)

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2002/07/04

空腹ライフセーバー 先ほど有楽町の「うみからやまから館(うろ覚え)」で友人が購入。瓶の蓋に「コーヒーにもどうぞ!」と書いてあったのが決めてなんですが、どうなんですかね、珈琲!?

かげまる 東京で手に入りましたか!なくてなくて石垣の通販に頼んだんですよ。吉報ありがとうです。 コーヒーって確かに書いてますよね。でもまだ試してません(^^;

空腹ライフセーバー 駅前の交通会館の一階です。屋上の、回る展望レストランが目印。

空腹ライフセーバー 近所に沖縄の物産店もあります。ご存知かなhttp://www.washita.co.jp/shop/...

かげまる バッチリです。物産屋の方は石垣の店屋がいきなり銀座に出現したような外観ですね!

つながりキーワード (9)

グルメPiper retrofractum

  • (カオナシ)

ヒハツモドキ(Piper retrofractumは学名)。 東南アジア、マレーシア原産のつる性低木で コショウ科の植物の一種。 沖縄では種子を粉末にしたものは「ヒハチ...

沖縄で買ってきたスパイス。 コショウにそっくりですが、 香りを少々甘くした感じです。 沖縄そばにかけるのが、本来の使い方らしいけど、 内地だと、そうそう食べないので(^...

食料品店むらからまちから館

  • (空腹ライフセーバー)

全国商工会連合会というお堅い名称の団体が、たぶん経営しているアンテナショップ。全国津々浦々の商品がまんべんなくセレクトされているのが、なんとなく関心空間っぽい雰囲気を醸し...

食品ゆずごしょう

  • (空腹ライフセーバー)

これは薬味なのか調味料なのか、はたまた香辛料なのか。 「こしょう」が九州地方での「唐辛子」の呼称であることを知るまでは、その原材料すら不明なまま、食材を選ばぬ、山葵と芥子...

食品ピィヤーシ

  • (えりりん)

沖縄の八重山に行ってきました。このピィヤーシは、ソーキソバにパパッと振りかけるととても食欲をそそる独特でいい香りがします。野菜炒めのかくし味にも良さそうです。 ピィヤーシ...

使いかけの写真で申し訳ないが、このごま油は美味しいぞ。ちょろっと風味付けに垂らすだけでも、ふわーっとゴマの香りが広がって、味に奥行きが出てくる。魔法の調味料って感じ!ごま...

食品千鳥酢

  • (ご隠居)

京都のお酢です。子供の時、酢の物が大嫌いでした。身体がカタイのは酢の物を食べないからだ、なんて言われると更に嫌いになりました。しかし、大人になってから酢の物は大丈夫になり、特にこのお酢に出会...

リクエストにお答えして(笑)、美濃は内堀醸造の特選本造り米酢でございます。まろやかで香りがあって、使いやすい。私は、同じところのすし酢も常備していて、こちらも手軽にすし飯...

食品沖縄そば

  • (まつけん)

麺は「うどん」なのか、「らーめん」かといった感じで、「そば」とは全く違う沖縄そばの原料は小麦粉。 スープは、豚のあばら肉をベースに、昆布や鰹節をつかった、さっぱり味。 沖...

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