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旭川ラーメン (アサヒカワラーメン)

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北海道第二の都市旭川のラーメン。しょうゆラーメンが有名だが、味噌も塩もおいしいです。札幌ラーメンとは麺が違い加水率の低い中太縮れ麺で魚介系と鳥、豚骨、野菜の合わせスープが特徴です。東京では「山頭火」が有名だが、旭川では主流のスタイルではない。
ボクの好きな店は旭川の赤門、天金、梅光軒、青葉、香月食堂かな。

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pun_cmt
  • 2005/02/24更新
  • 2005/02/24登録
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コメント (3)

2005/02/24

なべちゃん ほうほう。山頭火が代名詞なのかと思っていました~。旭山動物園もあるし、旭川、アツイですね!行ってみたいな~^^

pun_cmt 山頭火系よりは写真のようなラーメンが主流です。ただし山頭火以降は新しいタイプのラーメンが増えてきた気がします。

2005/03/02

斉藤 礼美 ああ、確かに。旭川で山頭火のラーメンをたべたときは、麺の細さや、あまり縮れいない感じや、独特のスープは「山頭火」でしかたべることの出来ない味!と思ったものです。かれこれ、十数年昔のことかしら。当時は、蜂谷ラーメンが一番人気だったような気がする。

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