中国の黒酢と言うと鎮江香醋が有名ですが、本場中国では色んな酢があり、山西省の山西老陳醋がより高級ブランド。 点心のツケタレだけではなく、様々な麺のタレ(ルゥ)にも利用さ...

近所のスーパーが改装セールをしてたので、買ってみた。 餃子にコレだけつけてたべた。 …んまかったー！ それ以来なんにでもかけて食べてます。 インスタントラーメンもコレ...

昨今の健康ブームですっかり有名になった中国の黒酢。 独特の風味から敬遠されるむきもありますが、逆にハマってしまった人も多いはず。最近では一般のスーパーマーケットでも「鎮江...

最近ダイエットを始めたという友人から、横浜の中華街に行ったついでにと、おみやげで貰ったのがこの「香醋」。 （香醋＞香酢＞黒酢？） 「あるある」や「スパスパ」などから一連...

小龍包と言ったらこれと生姜で食します！ 本当美味しい。 という私も初めて口にした時は、うげっとなったんですが、4年間の上海生活中にすっかり慣れてはまってしまいました。 ...

鎮江香醋（黒酢）の虜になって早３年。 初めてお店で出されたときは、例えようのないニオイに鼻をつまみましたが、慣れてしまった今ではこの芳香な香りが堪りません。小龍包、餃子、...