作ってみよう：スープカレー（いつかは） (スープカレー)

【前回までのあらすじ】

引っ越し貧乏でお気に入りのカレー屋のカレーがたまーにしか食えなくなってしまったので自作派として生きることを決意したmuteでした。

＜画像はミッションが完遂した場合の想像図です＞

【今回】
えーと放置プレイ申し訳ございません。

一度作ると３日続けて「カレーを食べる」イベントが発生するため、気力奮わず月一のペースあたりになってしまうかも。みなさまの創作レポートもお待ち申し上げております。

さて前回は「トマト入れすぎ、タマネギのコク不足」という、それカレー以前の話だろオイっていう所で結論がついてしまってました。

とりあえず、それだけで食べられるような野菜スープが作れれば、その上のカレー部分の上乗せは簡単そうだということは判明。

スパイスを炒める→ヨーグルトとスパイスで合わせた具を炒める→スープに入れる→煮込む、というプロセスは、だいたいどのレシピ見ても同じ感じですし。この部分は後で考えればいいかな、と。

え、スパイスの比率ですか？ そんな難しいことを今言わないでください。こんなの理論的にできそうだとわかればいいの。

ナニよりも基本的な料理のスキルが足りないというのもあるし、カレーの基本的なおいしさの源ってナニよ、というのもあるので、スープカレーにこだわらずいろんなタイプのモノをつくってみようと思いました。

■■[Act 2] たまねぎとししとうのカレー■■

【材料】
・たまねぎ ４個
・豚肉 ２００グラム
・ししとう １０本
・ピーマン ２個

・ターメリック・コリアンダー・チリパウダー・クミン
それぞれ適量（比率は１：４：１：０．５くらい？）

・カイエンペッパー 適量

・ヨーグルト 適量

・ナンプラー 適量

【工程】
やぁ今回はやたら簡単です。
１）たまねぎを全部すり下ろす。
２）豚肉をすったタマネギに漬ける。ヨーグルトとスパイスの一部もそれに入れて、しばらく置いた。
３）これを、鍋で４０分程度炒める。
４）フライパンでスパイスを炒め、ピーマンとししとうを加える。
５）鍋に加えて、ナンプラーを加え、さらに３０分程度煮る。

【感想】
最初はやたらタマネギの甘さが気になるしろものでしたが、時間をおくと、ししとうの味が出てきて、なんとも言われぬおいしさになりました。前回のよりは食べられます。

ちょっとわかったこと。野菜や肉のうまみ部分に単純にスパイスをトッピングするだけじゃカレーにならないようですね。カレールーって偉大だ。

スパイスとスープベースの間をうまいことブリッジするような味がいるのではないかと。

今回のバヤイはししとうとナンプラーが、いい具合にその間を補ってくれた模様。

ミャンマーのカレーがこんな感じだそうです。

【注意】

・カイエンペッパーに注意。超注意。赤い悪魔ですあれは。チリパウダーみたいな感覚で使ったら泣くほど辛いです。

・汁気も具も少ないのですぐ食べちゃいそうですが、しっかり肉は４～５皿分入っています。食べ過ぎ注意。