その芸術性の高さからスイーツ界のピカソとも呼ばれ、世界中にファンをもつパティシエ、ピエール・エルメのスイーツを集めた書籍です。 レシピと共に紹介される数々のケーキやチョ...

『ジャムの妖精』として名高いCRISTINE FERBERと、『菓子界の巨匠』PIERRE HERMÉのコラボレーションによる、独自レシピのジャム。 種類は５つ。 １...

砂糖をほとんど使っていないらしいのに しっかり甘くて、 ほとんど使っていないからか 素材の味もしっかり感じられるところが とても好き。 でも、北海道からでは、 販売時期にタイミングよく買いに...

マカロンを愛する人を何と呼ぶんだろう？ よく「マカロンマニア」とか見かけるけど、それじゃーまるで「盗撮マニア」や「鉄道マニア」とか・・・違うマニアっぽぃ。 え？　考えすぎ...

パリの有名なパティスリー、 PIERRE HERME。 どのケーキも美しく、 味も素晴らしい。 ライチの果肉入りクリームと フランボワーズを バラのマカロンで包んだ I...

マカロンとは、卵白に砂糖とアーモンド（粉）を加え練って焼き上げた菓子のことです。その元祖はイタリアにあり、フランスへはカトリーヌ・ドゥ・メディシ（メディチ）が伝えたとして...

ピエール・エルメ！超有名フランス人パティシエ。 東京のホテルニューオータニと、舞浜のイクスピアリにお店あり。初めてピエール・エルメのお菓子を口にした時の感動は今だに忘れら...

ホテルニューオータニ東京の中に入っているパン屋さん。 有名な「ピエール・エルメ」と隣接している、この「パティスリーサツキ」はニューオータニのシェフ　パティシエのオリジナル...

ここのお菓子、ケーキ、全て美味しい...。特に、選ばれしデザートワインがリコメンドされてるんですが、その組み合わせで買ったときには、とろけるような体験ができること間違いな...

　 シセイドウ、といっても宮城県のフランス菓子屋さんです。 マカロンて好きじゃなかったんです。乾いたモナカみたいのを想像してて。ところがここのマカロンをいただいてびっくり...

四谷見附から、弁慶橋を渡り登って、四谷方面への坂。 赤坂プリンスホテル(赤プリ)とホテルニューオータニの間 紀尾井坂 江戸時代に、紀州・尾張・井伊藩の藩邸があり、明治に...

ホテルニューオータニ東京の本館1Fにあるコーヒーショップ。 朝から深夜まで営業しているので、ホテル滞在中に朝食、打ち合わせ、半端な時間の食事などで、よく利用する便利な店...

ニューオータニにお菓子界のピカソと 称される「ピエール・エルメ・パティシエ」が ありますがケーキだけではなく、ぜひ紅茶も 飲んでみてください。（イクスピアリに サロン・ド...

下高井戸のフランス菓子店。これぞフランス菓子！って感じのお店です。もうほんと、萩尾望都先生の「ケーキ！ケーキ！ケーキ！」みたいな世界。（あのお話を読むたび、サクサクのガレ...

銀座、モンブラン　と言えば プランタン銀座内のアンジェリーナのモンブラン。 というくらい有名なモンブラン。 モンブランというのはこういう食べ物だったのかと気づかされる素...

1820年開業のパリの老舗洋菓子店「ラデュレ」といえば、それは色とりどりの美しいマカロン！が名物。 マカロンは木の実の粉と卵白砂糖がベースのヨーロッパの伝統菓子。各地方...

日本における西洋菓子、その中でも「フランス菓子」と言えば個人的にはココを外すことはできませぬ。日本人の好みに合わせない(笑)妥協してない甘甘さには拍手を送りたい。 とはいえ、すべてがお気に...

京都・寺町二条にある京都最古の洋菓子店。創業は明治37年。店構えは古式ゆかしいというか，戦前っぽい洋風建築ではっきり言ってぼろい。店内もなんだか薄暗い。 洋菓子店なんだ...

ここのケーキを一度は食べてみたい！残念ながら近くにお店もないし、ましてや郵送なんてあり得ないでしょうから未だに憧れのお店です。バレンタイン限定のケーキなんて言うのもあった...