ドゥバイヨルのブリズー

商品名は「Brizou」。ブリズー。

一見マカロン、いやどう見てもマカロン、しかしマカロンとは別物とドゥバイヨルが定義しているこのお菓子。
表面はマカロンのパリッとした感触はなく、しっとりと柔らかいのです。このビスキュイは小麦粉を使っていない独自のレシピ。フランス最優秀職人とされる国家認定資格MOF(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)を取得しているパティシエ、マルク・ドゥバイヨルならではこそ。

私は写真左手のシトロン味が好き。他にショコラ、カフェ、秋限定のマロンをベルギーより直輸入。

購入時はドライアイスの付いた冷凍状態になっています。冷凍庫から出してすぐにでも食べられますが、少し置いてセミグラッセ（半解凍）にして食べてみると、口の中でひんやりと溶けていき、気持ちがいいです。

名前の由来はフランス語でキスを意味する「bisou」、ドゥバイヨルがアトリエを構える「Bruxelles」この二つから名付けられたそうです。

好きな人とキスをして、柔らかく滑らかな感触にうっとりしていたら、相手の口の中に氷が入っていて、軽く驚きながらもそれを享受する、例えて言うならそういう感じ？

私は日本橋高島屋で買うことが多いですが、丸ビル1F、玉川高島屋、ジェイアール名古屋タカシマヤ、大丸京都、岩田屋本店にも売っているようです。
お薦めは丸の内オアゾのショップ。カフェ併設なので、ショコラショーやアイスクリームが食べられます。

片岡物産
http://www.kataoka.com/products/...