１月も終わりでバレンタインが差し迫り、本屋さんにもこんな本が。 東京の人気チョコレート屋さんとチョコレートも作ってるお菓子屋さんの 出自や傾向がわかりやすく紹介されてます...

高級製菓材料として知られてきた フランスのVALRHONAのチョコレート。 シンプルなタイプほど チョコレートのそのものの味がよくわかって 美味しいと思います。 最近はこ...

フランスのチョコレート屋さん。 新宿の伊勢丹にお店があります。 出来た当初はドアマンが付いていて 行列が出来てましたが、 最近はそんなこともないですよ。 お味はモダンなチョコレートという印...

　1800年創業のフランス一の老舗チョコレート店。 お店のパンフレットによると、創業者はルイ16世のお抱え薬剤師。王室御用達で顧客にはマリー・アントワネットや、ボードレール、ブリヤ・サヴァラ...

オレンジピールのチョコは沢山あるけれど、これが私の一等賞。肉厚のバレンシアオレンジの皮を、ヨーロッパ産と日本産、三種類のチョコレートをブレンドしたもので包み、仕上げにココ...

こちらのチョコレートは、5年前東京フォーラムで開かれた、Salon Du Chocolatで初めて食べました。 http://www.mary.co.jp/... 口どけの良さと、酸味、苦味...

チョコレート好き。 札幌のデパ地下で＜Jean Paul Hevin＞を見つけて、78%カカオの板チョコを買ってみた。一枚税込み840円也。 うーーん・・・確かに美味し...

「目からウロコ」の激ウマなチョコレートを発見！ それがカナダの「ベルナルド・カラボー」。 カナダ？？などと侮るなかれ。 創始者ベルナルド・カラボー氏は、生まれも育ちも...

私のライフワーク(爆)。 というわけで、今後の参考のために勝手にリンクを繋げていきます。 おすすめのチョコレートがあったら教えて下さいね。