有名店の賄い飯 (ユウメイテンノマカナイメシ)

　「まかない飯がブーム」とかTVで言ってると、そりゃあんた変だろと突っ込み入れたくなるわけだ。あんたのカミサンが家で毎晩こさえてんのは、いったい「賄いメシ」じゃないのか？え？あ、そ。コンビニ惣菜じゃ仕方ないよね（苦笑）。
　とかいっても、この本は実に面白い。和洋中63店の賄い飯を簡単なレシピ付きで紹介している。少しは馴染みのある店の賄いメシを見れば、そーか、夕方のれん出す前にこんな旨そうなモノを食ってるわけね、と店員さんの元気の素（もと）に納得。そうじゃない方面、一生御縁が無いかも知れない高級なお店の賄いには、今晩これを家で作って勘弁したろか、などと（笑）。

　たとえば前者の例では、
・赤坂「天茂」の、かき揚げを卵でふんわりとじた他人丼
・三軒茶屋「赤鬼」の厚揚げのカレー風味、和風あんかけ
・宮崎料理「魚山亭」のかつお飯（おお、そうか漬け込むときに玉葱使うのね！）とか、アイデア満載である。
　後者の例でも、
・「なだ万」の秋刀魚サラダ丼（秋口にはぜひ試そう）
・京料理「竹馬」の豚肉うどん（スーパーで適当に脂身が入った豚肉を仕入れるのがコツ！）
と、実にエコノミーでかつ旨そうなのであります。
　そりゃそうだよね。食い物屋の賄いで不味いものなんて出したら、そりゃクビにかかわる。

　それにしても、おいしい...いや大変な取材であったに違いない。筆者の伊丹さんと連載していた『ビッグコミック』の編集者氏には、ここに正座して敬意を表したい。
　で、続編は？（笑）