あんみつ みはし
寒天ダイエットって、簡単にできそう♪
たまには美味しいあんみつが食べた~いな。
寒天がうまいかどうかは、寒天の質も大事なんだけど
ちゃんとカドがあるかどうかが特に大事なんです。
カドのちゃんとある寒天は新鮮なんです。
カドのある寒天をかむと、新鮮さが感じられるんです。
素材は伊豆の三宅島、八丈島、
神津島の天草(テングサ) をさらして、
これらをブレンドします。
島や季節によっても変わる素材をいかに
ブレンドするかがとても大切です。
それによって適度な堅さが歯触りとなって、
のりの出方が滑らかな舌触りとなって
さっぱりとしたみはしのあんみつと相性がいいわけです。
敢えて海草くささを抑えほのかに残る海の香りが信条です。
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東京都台東区上野4-9-7
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