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塩豚 (しおぶた)

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高山なおみさんの本に載っていた、塩豚を作ってみました。豚肉のかたまりに塩をすりこむだけの簡単料理!なのですが。。。
焼いたり、ゆでたり、スープにしたりと毎日どんどん変化させて調理することができます。まさに七変芸!

高山さんの料理は、気負わなくていいものが多い。
素材の味を大切にしているので、素材そのもののよさが上手く引き出されている。そもそも美味しいものって、なんなんだろう?

塩豚

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あけやん画像 投稿者:
あけやん
  • 2005/07/17更新
  • 2005/07/10登録
  • 3270クリック

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コメント (7)

最新コメント5件

2005/07/12

yatako おおお、御自分で作られたとは!ちなみに私はチャーハンなどの料理に入れるのも好きですが、ワサビや柚子胡椒をつけてシンプルに食べるのが気に入ってます。

あけやん 高山さんのレシピって、シンプルだけど大切につくられていますよね。

2005/07/13

yatako 以前吉祥寺に住んでたんですが、確か高山さんは吉祥寺の無国籍レストランで働いてたとか。その時はまだ知らず、お店には行った事がなく残念です。お料理と同じで飾らず媚びない感じの自然体の人間性も(知り合いじゃあないですが・・・)大好きです。それと、今日のお弁当にも塩豚、入ってます。

コタさん 塩ブタおいしそうですね。かなり気になってます。

あけやん >yatakoさん 吉祥寺のKuuKuuですよね。私も「行きた~い!!」と思ったときは既に遅かったです。。。残念。

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