Christine Ferber Confiture
「ジャムの妖精」と言われている、フランスのアルザス地方のパティシエ、フェルベールさんが作るジャム。
コンフィチュールとは、フランス語でジャムのことなのですが、野菜やミルクなどの素材を使ったり、お酒やスパイスを加えるといった全く新しい感覚のジャムを、日本では従来のジャムと区別する意味でコンフィチュールと呼ぶようになって来ているそうです。
マンゴーのジャムを食べてみました。
「ジャムにしないで、そのまま食べた方が美味しいんじゃ...」と思いましたが、マンゴーの風味が最大限に引き出されて、香りが口いっぱいに広がるジャムで美味しかったです。
野菜や黒胡椒、チョコレートを使った、今まででは考え付かないような組み合わせのジャムなどもあって、是非食べてみたくなりました。
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マダム・フェルベールのコンフィチュール
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コンフィチュールアッシュのジャム
- (yuriko)
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- (マロさん)
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Christine Ferber
- (kitti*kattie)
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Confiture Christine Ferber
- (kitti*kattie)
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