以前、七尾を訪れた際、地元の方のお勧めでお昼をまいもの屋　いしり亭で頂きました。こちらの「姫鱚いしり」をつかったお料理をお手ごろ価格で満腹になれます。 「いしり」とは、...

オリジナルで醤油を作ってくれます。 アイスクリームにかける醤油、の会社ですね。 ３本で３１５０円。瓶の容量が書いてないなぁ そういえば昔、 「自分のお醤油作られたんです...

このしょうゆ、製造・販売は、岐阜市の山川醸造。 2007年1月からの売り上げは6000本近くで、 毎日70本から80本の注文があるそうだ。 たまごかけごはんのたれ　　の...

石川県能登地方に古くから伝わる魚醤。 発酵食文化が広がる東アジア、東南アジアには「ニョクマム」「ナンプラー」など数々の魚醤があるが、日本では秋田の「しょっつる」、香川の...

独断と偏見と局地的なアンケートによると「あご」と聞いてピンとくるのは、せいぜい関西くらいまでの方のようです。九州では飛び魚のことを「あご」と呼びます。そしてこのあごでとっ...