大徳醤油 (だいとくしょうゆ)

お味噌を手作りするのはよく聞くけどおしょうゆはあまり聞いた事が無かったけど、ここの手作り醤油キット「こうじ君ともろみさん」ではじめてのおしょうゆ造りにチャレンジ！キットの中には見本に、醤油を搾る直前の完成したもろみが入ってて付属の布で搾れば新鮮な生醤油が食べられる。けどその前にきゅうりに付けて食べちゃいましたが。素朴な味がしたな。。。酒飲みにはたまらない味。田舎の小さなおしょうゆ屋さんだけど、スローフードの原点を教えてくれました。

• http://daitoku-soy.com/