さいみそ完成
少し炒り大豆の入ったさいみその完成です。さいみその麹は醤油用の麹と同じで、すこし緑がかった黄色をしています。麹を食べるので麦の形がそのまま残してあります。でも、こんど醤油用の麹で大豆の多いもろみも作ってみるつもり。ああ。。みょうがが食べたくなりました。
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