岐阜県の内堀醸造が高島屋などに出店しているデザートビネガー専門店「オークスハート」では、酢選びのアドバイスをしてくれるそう。 フルーツも酢も好きなので、気になります。 アプリコットとオレン...

炊飯用の土鍋が欲しくてキーワードを立てた。 メンバーの[spock]さんが教えてくれたのが雲井窯の黒楽飯釜。 現在、この飯釜を使って毎回御飯を炊いている。 ふっくら美味...

J2所属のプロサッカー・チーム。本拠地は山形県天童市。おそらくチームで一番有名なのは，監督の元日本代表FW柱谷幸一氏という東北の弱小クラブがJI昇格にまさかまさかの王手を...

サワラの江戸びつ／七寸 電気炊飯釜でご飯を炊いている人も、騙されたと思って“保温”をやめて、炊き上がったご飯をおひつで保存してみて下さい。びっくりするほど違うから。冷めち...

ガスレンジの上に専用の釜台ごと置いて炊きます。木蓋は、どっしりと重いほうの木製。以前は、アルミの打ち出し鍋を使ってましたが、“飯を炊く”という明確な目的を持った羽釜で炊く...

炊き立てアツアツのご飯をよそう。よそったゴハンはそのあつあつを逃さす前に、今すぐに席について「いただきます！」といきたいところだ。しかしゴハンをよそったあとのしゃもじとい...

俺は「米がうまけりゃ、オカズなしでも何杯でもいける。」あるいは「全食事ゴハン食でもよい。」という米好き和人である。旨い米は好きだが近所のスーパーで求める高級米は値段も７千...

お米屋さんに売っている、アレ。 昔、我が家ではカルピスと並んで「あんまり飲んじゃだめ」な飲み物として、常備飲料でした。 なんか人口的なものなのに、 なつかしい味なんだなぁ。 びんも、昔...

ウー・ウェンさんの料理本。 中華粥といえば、もち米・鶏スープのこってり味と思っていたのですが、 この本では、米・玄米・押し麦・あわなど、いろいろな穀類が使われていました。 味つけは最後に塩を...

都立大学の駅前にはカフェがない。 ハンバーガー屋ならあるのに。 駒沢通りまで行くと家具屋と一緒になったカフェがある んだけど、いまいちお茶がおいしくないんだな。 隣の学芸大や自由が丘がう...