ダシ
だし
山形県の郷土料理。
何年か前にテレビで見て、家で作るようになりました。
きゅうり、なす、みょうが、ねぎ、大根、を粗みじんに切って、さっと水にさらします。水分を切って、茹でて輪切りにしたオクラと、粗く切った大葉も追加。それに、塩こんぶ、削り節、しょうゆを加えて、一晩冷蔵庫に入れて味を馴染ませます。
ご飯に乗せると、食欲がないときでもいくらでも食べられるくらい美味しいです。ほかに、冷や奴、納豆、そうめんの薬味にしても。
きゅうりやなすは、体の熱を取る作用があるそうなので、この時期にぴったりの一品。
- 2005/08/08登録
- 2769クリック
このキーワードを共有する
このキーワードはコレクションに選ばれています(1)
-
メイン
コメント (5)
2005/08/08
ナチコ あーコレ好きです。おいしいですよね。
百蔵 水ごはんwのお供によさそうですね。今度作ってみょ♪
2005/08/10
lightgreen 知ってる方がいて、嬉しいです。人に話しても、何それ?って言われたことがあったので。たくさん作って、毎日食べてます。カレーにも合うんですよ。
ナチコ カレーに合いますよねっ!!なすとみょうががとっても絶妙。実家が仙台なので、母親がたまに作ってくれていました。久々に食べたくなりましたー
lightgreen なすとみょうがは絶対入れなきゃ!ですよね。最近は、漬物売り場でパックに入って売っていますが、自分で作った方が断然美味しいです。
つながりキーワード (2)
ひっぱりうどん
- (睡蓮)
そもそも納豆が食べられなかった関西人の私にとって、はっきりいってこれほどカルチャーショックなメニューがあっただろうか(いや、ない)。子供の頃、おばあちゃんが「納豆食べる...
切り込み
- (hiyamapitt)
切り込みは、北海道・東北地方に伝わる郷土料理。 生の鰊(ニシン)や鮭を細切りにし、塩と米麹で漬け込み熟成させたもの。製法は塩辛に近い。 なんばん(唐辛子)を加えることもあ...







冷や汁
ひつまぶし
切り込み
そうめん瓜


