共働学舎....ホエイジャム

共働学舎のチーズがとても美味しいと聞いたので行って来た。
カフェと併設しているお店にはそこで作られた野菜とかちょこちょこ売っていて、ショーケースにはチーズがずらっと。

そのなかで目に止まったのがこのホエイのジャム。
チーズが出来る時の副産物でもあるホエイはだいたい捨てられているのがほとんどだそうなのだけれど、その栄養価は高く今ではお肌のアンチエイジングなんかにも活用されているもの。
ヨーグルトの上に溜まるあのお水みたいのがそうですね。

で、このジャムなんかクセになる味なんです！！！
甘さはハチミツ....う～ん..メープルシロップに近いかな？
甘さの中にほんのり苦味というか渋みみたいのがあって、チーズの風味とほんの酸味と塩みがあって....好き嫌いはあるかもしれないけれど私は好き。クセになるお味。
バターたっぷりのマフィンとかスコーンにとても合う感じ！

そこのカフェで売られているホエイ入りソフトクリームがかなりの絶品でした！！
これなかなか無いウマさ。

札幌からだとかなり遠く感じるけどまた行っちゃうと思います。

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