鮎菓子の第３弾！　築地～八丁堀界隈を歩いていたら、２軒程の和菓子屋さんに鮎の貼り紙が。 １軒目は売り切れだったけど、２軒目でご対面。ここでは若鮎というらしい。中味は求肥...

少し前にあゆを食べましたが、今度は偶然にも鮎が大漁だったようで、昨日我が家に。こっちの鮎は漢字で表記。都会のあゆに比べて、結構大ぶり。比較すると鮎っぽくないけど、皮が薄い...

ホント、シンプルな名前。でも、美味しい。これは中村屋のあゆで、新宿で釣りました。一匹は、ぎゅうひ入り。もう一匹は、あん・ぎゅうひ入り。賞味期限が早いからなのか、中村屋のサ...

餅そのものも好きだけど、いろんなもちもち・もっちりした食感の食べ物が好きです。主にはでんぷん質なんでしょうか。 私の疑問は、京都の「阿闍梨餅」の皮のあのもっちり感は、どうやってできているの...