軽井沢インゲン
夏の軽井沢ではいろいろな高原野菜を愉しむことができますが、特に軽井沢だけでしか愉しめない野菜に軽井沢インゲンがあります.
普通のインゲンをかなり大きくしたような形ですが、表面がツルツルしておらず、とてもやわらかいのが特徴です.茹でた後、バターで炒めて食べたりするととても美味しいと思います.
軽井沢のレストランではこの軽井沢インゲンを使ったメニューを取り入れているところもあるようです.
関東などでは軽井沢インゲンに似たモロッコインゲンいうものが売られていますが、けっこう硬くて食感はまったく別物のように思います.
- 2005/09/23登録
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