※こちらのコースは終了しました。来年をお楽しみに！ 丸の内、東京會舘２Ｆ「フランス料理　プルニエ｣では、1月2月限定で『鮟鱇コース』をご用意しました！ 淡白な身と皮には...

　職業柄？一度読み始めると結構熟読してしまうブログ。 100年前のフランスの月刊誌「ジュセトゥ」(Je sais tout = 私は全部を知る）から、記事や画像をコメントつきで紹介する。 　...

※こちらのメニューは終了しております。 ★丸の内にある東京會舘本舘２階、フランス料理レストランプルニエの期間限定メニュー 春の訪れを告げる野菜として、心待ちにされてい...

ちょっと涼しくなってきてお家でのんびりミルクティーとか飲みたい季節になってきましたね。お家とはいわず、ポット持参で公園とかでのんびり飲むのもいいですねー。 で、どちらか...

最近のお気に入りメニュー。 じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、 その他お好みの野菜とソーセージ＆ベーコン、 そして水と固形スープの素、ローリエを 鍋に入れて、コトコト煮るだけ。 味...

色や紙質、形や大きさも丁度いい感じで 手に持ったときにしっくりきます。 昔のフランス・ブルターニュ地方の修道院で作られたレシピで、女学生の教本にもなっているらしいです。 ...

大好物はハイジのおじいさんのチーズ、ラクレット。スイス産のセミハードチーズです。 専用ストーブにセットしてじわーりと表面を溶かして、柔らかくなった部分をジャガイモにこそ...

そば粉クレープのお店。場所は、飯田橋と表参道。 おかず系と、デザート系のクレープがあります。 Parisのような雰囲気漂うお店もよいのですが、 集まるお客さまの雰囲気も...

「なぜパリなの？」 7回も旅をした私に 皆が口を揃えて聞く。 でも本当の理由は 自分でもよく分からない。 古いものと新しいものが 美しく溶け合っている街。

男の人が作る料理が大好きです。 ケンタロウの本を見ていても大味な料理が多いのでマズイ事は絶対ないし、作る肯定の豪快さや料理に取り掛かるその姿に惚れてしまいます。 手軽で簡...

北アフリカの粒状パスタ。スープをかけたりピラフにしたり、米のように使い回しがききます。 インスタントクスクスを湯でもどし、バターでパラパラになるまでこがした後、野菜をいっぱい入れたトマトスー...

名高いパリのホテル、リッツ料理学校が制作した子ども向けのレシピ集を翻訳。簡単なフランス料理の作り方をふんだんなイラストで紹介する。実際にパリの料理教室で使用されている実践...