a Piece of Cake　パンケーキミックス (ア ピース オブ ケーク　パンケーキミックス)

フードコーディネーターで、焼き菓子工房SASSER（サッセ）を主宰、青山の岡本太郎記念館内のカフェa Piece of Cakeのオーナー、大川雅子さんプロデュースのパンケーキミックス。
定期的にSASSSERのHPで予約販売しているものです。（次回は12月の予定）
材料にショートニングが使われているためセミドライタイプの粉。
牛乳または豆乳、卵、好みで生クリームを加え、混ぜ合わせて濡れ布巾をボウルにかけ、15分ほど置いて生地を馴染ませてから焼き上げます。
一見、スーパーで購入できるホットケーキミックスで作ったのと変わり無いように見えますが、食べ比べるとその差歴然。
サクッとナイフが入り、ふっくらしてきめ細かなバターのいい香りが漂うパンケーキなのです。

以前雑誌「delicious」で、黄金配合パンケーキとしてレシピが紹介されたこともあります。
材料のひとつ、バターミルクパウダーが紀ノ国屋でしか手に入らない物なので、スキムミルクで代用して何回か作りました。それもなかなか美味しかったです。

• http://www.sasser.ac/sasser/...