田中康夫が訊く　どう食べるか　どう楽しむか (タナカヤスオガキク)

田中康夫が、一流店のプロに食の楽しみ方を教えてもらう、対話形式の本。

目次を紹介すると…（括弧内は、地域・店名）
○なぜか緊張してしまう日本料理の肩の力の抜き方を教えてほしい（港区虎ノ門・青柳）
○一流の寿司屋のカウンターで粋に美味しく食べるにはどうするか（中央区銀座・銀座寿司幸本店）
○フランス料理のいちばん美味しい季節　何を注文するのが賢いのか（中央区銀座・オストラル）
○食前酒と食後酒がわかるとディナーはどれだけ楽しくなるか（千代田区有楽町・アピシウス）
○地方色を知ったうえでの中国料理、どこまで注文上手になれるか（港区六本木・御膳房）
○日本旅館をホテルと同じように使いこなすにはどうしたらいいか（京都市中京区・俵屋）
………等々、25項目。

ま、田舎モンの私には縁のない世界ではあるが、いつなんどき必要になるかもしれないし、知っておいて損はない知識かなと思う。上品な握り寿司の食べ方だけは、即参考になった。
田中康夫らしく、女性のエスコートの仕方とか、女性の前でかっこよく見られるには、といったことにも注意を払っている。

投稿者:

ノエル

書籍

詳細情報

価格: 1500円
人名: 田中康夫
発売元: 光文社

2002/04/14更新
2002/04/14登録
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コメント (12)

2002/04/17

[spock] 読みました。『おそらく読者が聞きたがっているだろうということを田中康夫が推測して、読者の代わりにお店の人に訊いて、お店の人に、それは自由だということを答えてもらう』という、かなり複雑な構成の本なんですね :-)

ノエルひぇ～、もう読まれたんですか！そう、結局は「お客様のお好きに」なんですけど、私のような田舎者は、はっきりそう言ってもらって安心できました。高級店に行っても、緊張しなくていいんだ、わからなかったら店員さんに素直に訊けばいいんだって。もう何年かすれば、娘の結婚相手の親たちと会食…なんてこともあるかもしれないしね。

[spock] どうも僕は極端な蘊蓄ギライなもんで :-)。バーのカウンターで『カウンターに置いていいのは煙草とライターだけなんだぜ』とか言ってるやつが隣にいたら、ポッケの小銭をカウンターにぶちまけて見せちゃうことでしょう（笑）。知ったかぶりをしてるとそのレベルで止まっちゃうんですよね。逆にお店の人にわからないことを訊いていけば、その知識がどんどん身に付いていきます。ある日気がついたら『わかってる客』になっちゃってるわけですね。そんな客になってみたいなあ（笑）

ノエルよいですね～。完璧な気配りをさりげなくする。周りの人は気づいてないけどマスターだけはよくわかってくれている、なんてね。