古くから日本人に慣れ親しんでいた湯のみ。 最近では食卓で見る機会もめっきり少なくなってきました。 改めて日本の古きよき文化（習慣）に触れてみたくなったとき 湯のみは見過ご...

副題は「食卓に映し出された“昭和”と日本の生活文化」。 これは素晴らしいプロジェクト！ 「三木のり平さんがTVCMに残した日本文化OnLine展示国際ワークショップ実行...

★　東京會舘クッキングスクール　★ 　第106期　生徒募集中　 この春からお料理を習いたいという方に、下記の３クラスをおすすめします！ お料理が初めての方、男性もお気軽...

四季の材料のとり合わせ 私の台所ごよみ だし 汁もの 鍋仕立て 蒸しもの 煮もの 焼きもの 揚げもの 和えもの 生もの(おつくり) ご飯もの 麺類 料理家 辰巳芳子さん...

　今、忘れられつつある昭和までの生活・暮らしぶりを表す言葉をの言葉自体の解説、時代背景、語源や名称の由来、興味深いエピソード事典。 　日本人が暮らしのなかからつくり上げた...

1986年発行当時「ままや」を営んでいた和子さん監修の料理本。スカーフをきゅっと髪に巻き、和子さんが苦手だったキャベツの千切りや白髪ねぎを「仕方ないわねー」と、切るエピソ...

お好み焼き（この場合のお好み焼きは大阪式のごちゃ混ぜ型）は大阪人にとって、まさにソウルフードである。 かくいう僕も大阪人のご多分に漏れず、お好み焼きが大好きなのである。豚玉もいいがイカ玉もた...

昔の人は粋ですね。 雪の花の菜（オカズ）と書いて、キラズ。 『おから』のことです。 今でこそお豆腐を作った後の残り滓のように思われておりますが、工夫すれば立派なお惣菜...

食べ物で一番好き、コロッケ。久しぶりに家で作った。今日は'鮭とほうれんそうのクリームコロッケ。ホワイトソースからちゃんと作って、揚げも爆破せず成功。味も１２０点満点！でも、夏場は暑いから揚げ...