2005/10/16

Sapo この本、おもしろそうですね。手に入れて江戸時代の料理に挑戦してみます。

三太夫 地味だけどしみじみおいしい料理が多いです。全体的にあっさり薄味系かな？是非作ってみてください(^_^)

日尾 玲瓏（こおり）豆腐って、高野豆腐のことですか？玲瓏という字をこんなところで見るとは、驚きです!レシピとして使い易いでしょうか。

三太夫 高野豆腐ではなく，豆腐を寒天で固めたものです。写真では，透明な寒天に豆腐が浮いているように見えて，とてもきれいでしたよ。 作り方は，型の中に置いた豆腐の上から寒天をかけて固めるだけなので簡単です。黒蜜をかけたらデザートに，酢醤油＋練り辛子でおかずになるそうです。いつか作りたい一品です。

日尾 きれいな食べ物なのですね。実用性があるならこの本買ってみようと思いました。日本人長寿の秘訣（高たんぱく低カロリー？）があるんでしょうね。