boulangerie Cadeau　羽根木に新しくできたパン屋さんです。緑に囲まれた住宅地に、おしゃれなオレンジのファサードが目を惹きます。正式オープンは5/9だったの...

もと喜連川町（現さくら市）にある旭堂のパン。昔を知る者にとっては、今や全国区になろうかという話はすぐには信じられない。 それもそのはず、私がこの地に着任した１９８９年に...

昭和20年創業の、タオルメーカー『今井タオル』の実店舗。 タオルの可能性を考えている感じがします。 ミラーと呼ばれる、表はパイル・裏はガーゼのタオルを濃い色に染めて、ラ...

名前の通り、ミュージアムな店内。 キャビアチョコレートで有名な、人気ショコラティエ土屋公二さんの、幅広くチョコレートを物色できるお店です。 都内に増殖中のショコラティエ...

久我山にある天然酵母のパン屋さん。 天然酵母なのに、やわらかくってモチモチした 本当においしいパンをつくってくれています。 なんというか、作り手の愛情を感じることのでき...

東京渋谷の富ヶ谷にある葉っぱとお花のお店。 代々木公園から渋谷へ抜ける東急本店通り沿いにある。 たしか2002年くらいからあるこのお店、主宰するのは3人の男女。 天井の高...

小田急線代々木八幡から徒歩5分ほど歩くと、カントリー調の雑貨屋さんのような可愛らしい店構えのパン屋さんがあります。それがルヴァン。 お店へ入ると「いらっしゃいませ！」元...

たまたまお店の前を通りかかったある日。 夕暮れに映える、和風の外観が素敵なパン屋さんをちょっと覗いてみると「パンは完売しました」の看板。そんな事が2度続き、やっと購入でき...

オーガニックのパン屋さん。昔ながらの方法で粉を石臼で挽きたねを手で整形し、それからレンガの釜で薪でもってゆっくりと焼き上げるのだそうです。私の、いまんところUS No.1...

「究極のデザートパン」という言葉にひかれ注文してから2ヶ月、ルセットの＠バニラがようやく届きました。ネットでしか販売されておらず、お値段は一斤¥3,600、とビックリ価格...

発酵生地のように柔らかい物腰のベーカー。焼き上がったパンにもそれが表れているようで唸ってしまった。達人って、ケレン味なぞ微塵も無いんですね。 少量とはいえ、家庭で作る「...

今ここを拠点に生活しています。 元々多摩地域にすんでいた自分もあっという間になれ、3年目を迎えようとしています。 意外と静かな町で住んでいる人もいい感じがします。 渋谷にも徒歩圏内で便利。...

　お茶の水にあるエコロジーショップGAIAには、かれこれ13年間も、富ヶ谷・ルヴァンの焼立てのパンを昼ごろから並べる。GAIAは愛車の3輪バイクで13年もの間、ルヴァンのパンを週2回取りに、...

*12月25日: 「All About Japan」読者が選んだ2002年のお気に入りパンで「好きなパン屋さん」1位！に選ばれたよ。 http://allabout.co...

パリはサンジェルマンのちょいと脇に入ったとこにある パン屋。 ここのカンパーニュをパンと言う。 無論、薪釜、天然酵母、全粒粉混入。 当たり前のパンがここにある。 ...

松本市は白板にある、レストラン。 オーナーシェフはあえて軽食堂と命名。 中村好文設計。 緊張を強いられた。 が心地よい。 店の中央に巨大な鉄の円柱。 薪のオーブンで...

東急田園都市線・江田駅／国道246号沿い・青葉インター近くにあるオーガニック・ナチュラルな生活を提案するスペース。建物内にはレストラン・雑貨・衣料品・食料品など自然に近いものを原材料にしたも...

★vegetarian（ベジタリアン） 　ご存じの方も多いと思いますが、語源は「vegetus」 　＝完全な、健全な、元気な、生き生きした etc. からの 　造語です。...

「グッドモーニング」というお店。 天然酵母のパンを買いたい人はココへどうぞ。 阿佐ヶ谷パールセンターを南の端の方まで進む。 すずらん通りとの分岐点近く、 右側(阿佐ヶ谷...

葉山にある天然酵母のパン屋さん。海岸からは少し離れた住宅街にあるので見つけにくいけど探して行くべし！マリコさんが焼いたパンは、どれもこれも自然な優しい味でしっかりとお腹に...