新じゃがのにんにく揚げ蒸し焼 (シンジャガノニンニクアゲムシヤキ)

よくいくDeliで頂く好物で、じゃがいものアンチョビ風味のサラダがあります。
自分で作れないかなぁと思案していたところ、たどり着いたレシピがこちら。
ル・クルーゼだから、おいしい料理に載っていたレシピをベースに塩分をアンチョビに変えアレンジしました。

【材料】（３～４人分）
新じゃが（もしくはベビーポテト）・・・10個くらい
にんにく・・・一房
オリーブオイル・・・大さじ３
ローズマリー・・・6枝くらい
アンチョビ・・・３本くらい（みじん切り）
粗挽き胡椒・・・適量

①（下準備）新じゃが（もしくはベビーポテト）を皮付きのままでよく洗い、ペーパーキッチンで水気をふき取る。にんにくは皮ごと（がポイント！ホクホクの揚げ蒸しにします）一房ずつに分ける。
②鍋に、オリーブオイル＋新じゃが＋ローズマリーを入れ、蓋をして弱火で加熱。
③時々、蓋を開けて、焦げ付かないようにかき混ぜる。（蓋にじゃがいもから出る水分が付きます。鍋の中に入ると跳ねるので、やけどしないように注意！）20～30分、揚げ蒸す。
④じゃがいもに串をさしてすっと通るようになったら、出来上がり。
⑤（ソースつくり）じゃがいもを取り出したあと、残った油でアンチョビをいれ、弱火で加熱。もう一度、フレッシュなローズマリーを入れても彩りがよくなる。にんにくはそのまま剥いてホクホクで添えてもよし、微塵切りにして合えてもよし。
⑥（盛り付け）丸々の新じゃがにソースをあえて。8等分して、ボールであえてもよし。

冷めても美味しくいただけますので、是非。