ケフィアヨーグルト

普通のヨーグルトが２・３種類の乳酸菌の単独発酵に対し、長寿国コーカサス地方に生まれたケフィアヨーグルトは数種類の乳酸菌と酵母の複合発酵。だから栄養成分が豊富なんだそうです。

成分無調整の牛乳を専用のカップに500ml入れ、
ケフィアヨーグルトの種菌をサラサラとかけて、かき混ぜずに
≪くるみちゃん≫という保温シートを巻いて通電した状態で24時間置いておくだけ。
滑らかで美味しいヨーグルトができます。
あまり酸っぱくないヨーグルトなので酸味が苦手な方でもOKです。
メィプルシロップをかけたり、ティハニーをかけたりしていただいています。

低脂肪乳を使うと固まりが悪くゆるゆるに出来上がるらしいのですけれど
普段低脂肪乳派なので一度挑戦してみたいです。
　　　
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11/22追記：Ca教化の低脂肪乳では分離してしまい上手くいきませんでした。

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