本郷三丁目のみずほ銀行の裏手にあるお蕎麦屋さん。 瑞々しさを感じさせる、角がキッと立ち、明快でストレートなお蕎麦。おいしいけど、ストレート過ぎるのでもう少しひねりが欲しい気がしないでもない...

広島県東広島市に、酒処として有名な「西条」という町があるのですが、そこで毎年行われているお祭りです。 （今年は10/13、14開催だそうです） 数多くある酒蔵を廻って、日ごろは飲めないよう...

連れがクルマを買ったんです。 元々、ペーパードライバーだったんですが、高々と「脱・ペーパー」宣言をし、週末になると「どこへ行こう？」という会話になるわけです。私自身は、...

毎年、 10月初旬の土日には広島の東方面が赤く染まる 「紅く」ではなく「赤く」だ そこから発せられる酒気およびなにやらおちゃらけた雰囲気によって・・ 男たちは朝か...

私の父は三食麺類でもいいくらいの人で、その中でも大の蕎麦好きだったので、DNAを受け継ぐ私も、かなり好きです。 更級系よりいなかの黒い蕎麦が好きな私には、東京のお蕎麦は...

洞爺湖を見下ろす山の上に2002年6月にオープンしたリゾートホテル。 私のホテルライフの中で、これほどまでに去りがたいと思わせてくれるホテルがあっただろうか‥‥。仕事と...

蕎麦通を自負するなら蕎麦くらい自分で打ちたい。 辛汁の元になる「かえし」も同様に仕込みたい。 蕎麦打ちなら出来は素材の良し悪しと捏ねで決まるから、天候に応じた加水率さ...

北海道に燦然と輝く山のことではなくて、そのすぐ近くにある蕎麦屋さん。 そばの種まきからそば打ちまでを一貫して体験できる農業生産法人が経営をしていて、そば粉の香りは非常に...

杉浦日向子とソ連(ソバ好き連)が呑んでたぐったソバ屋101店が紹介された本。 単行本も出ているがこれは文庫版。 ガイド本と言えるかどうかは微妙だが、道楽本ではあるし、なん...

「＠名古屋の蕎麦屋」ってしたのはこれからも蕎麦屋を関心空間に載せることになりそうだったから。 さて、この店ですが、実は蕎麦がものすごいおいしいってわけじゃありません。 普...

浜松町の謎のそば屋。私は５回行って５回とも満席もしくは貸し切りでフラれてるのに、たまたまふらりと行った友人が大絶賛していたので、とても気になっているそば屋。 聞くところに...

小石川にあるお蕎麦屋さん。 七厘で松茸を焼きながら1杯やって、 お店のオススメを出してもらいながら お蕎麦にたどりつくまでが楽しいんだよね。 あんまり気取ってなくて、値段も良心的。 酒呑みに...

国分寺にある手打ちそばと、日本酒のお店。 そばは北海道十勝産のものと、長野県黒姫産の２種類がある。ダシも「やぶ」という感じの濃いめのもの。正統派な雰囲気のおそばです。 ...

向島、浅草、銀座に店舗がある蕎麦屋。 透明感があり、ぷりぷりしたコシのある麺が特徴。 味噌つゆの「妙興寺」、酒で打った「そば般若」、胡麻ブレンド麺など異色のメニューもある。 私は浅草店に行き...

素晴らしく美味しい蕎麦を出す蕎麦屋さんです。 ”ざる”も”かけ”も最高。そして、酒も肴もホント においしいです。 日曜日のお昼に何度か行きましたが、気持ちよい昼下がりを堪能できます。 ああ、...

富士の裾野にある蕎麦屋。 前の会社の研修所の近所にあってたまたま発見。 僕の知っている限りでは最高に旨い蕎麦屋。 天麩羅も旨いし、鴨料理も泣ける。 蕎麦は最初は二色蕎...

戸隠といえば蕎麦。このうずら家は戸隠の中でもすっごく旨い蕎麦屋さん。テレビの取材も何度も入っているので、非常に混んでいるけれども、あまり行列の出来ていないときを狙って食べてみて下さい。 戸...

変わりそば（紫蘇切り）がなかなか美味しかった。が、汁が甘いよ！関西人の私には....。これがこの店の売りらしいのだけどね。店主のコラムもなかなか良い。

これも、グルメ妹に教えてもらった、蕎麦屋さん。 三宿にあるらしい。 めちゃうまい蕎麦らしい。 未だ行ってないので、すごく「関心」があります。 いったらまたれぽーとすっぺ。

恵比寿にある、おいしい蕎麦屋さんです。太打ち麺が皿やざるでなく、大きな長い板の箱で出てくる演出がウレシイ。麺は普通の麺の1.5～2倍の太さでとってもコシがあります。濃厚な...