最近くん製作りにハマッてます。「ハマる」っていうか生活の一部として溶け込んだ感じ。というのも楽だから…。前からスモークっぽいものは好きだったんですが中華鍋（あるいはそれぐらいの大きさの鍋）さ...

テレビかなんかで見て気になっていた燻り豆腐、先日初めて食べたら おいすぃ～！ ほんとチーズみたい スモークチーズみたいなモッツァレラみたいな そんなわけで完全におつま...

味良し。香り良し。使い勝手良し。 スパイスの黒こしょうが、 燻製されている！！ 素材そのものが美味しいのに、 燻製されている！！ ・・・美味しくない訳がない。 １度...

燻製鍋 で「熱燻」をかじったら、今度は「温燻」を試してみたくなりました。 お手軽なのがダンボールスモーカーで市販品もありますが、燻製鍋付属の金網に合わせてダンボールを筒...

直火で「熱燻」ができる土鍋です。 西中洲「ツルカメノミセ」で燻製に目覚めた私は、妻の実家に眠ってた燻製鍋を貰い入門しました。 蓋の密閉度が高いため熱と燻煙が漏れにくく...