堀井さんの生活する目線が好きでさまざまな著書を読んでいる。料理に関するの本も多い。 その中でも、堀井和子さんの著書「堀井和子の１つの生地で作るパン（1998年刊」に出会...

お菓子・パンの材料の通販（実店舗もあります）のお店。 粉は結構重いし，種類の多い店も近くにないし，重宝してます。 口コミを見て買えるのが嬉しいです。 安心な国産粉を買うことが多いです。 ここ...

天然生活vol.2に載っていた、天然酵母のパンをやっとつくりました。今までは堀井和子さんの「ひとつの生地で作るパン」を参考にパンづくりに励んでましたが、天然酵母でつくるの...

創刊号だけ持ってます。 たまに読み返したり写真を眺めたり。その紙面から伝わる柔らかい白さがここちイイです♪ 安らぎをおぼえます。 白が好きになったきっかけでもある♪ 写...

井の頭通り沿い、山手通りの近くにある天然酵母、自然素材を使用したパン作りではつとに有名になった。 まだ世間ではそれほど知られていなかった頃、この店が「渋谷にある」とどこかで聞いた。その情報...

白神山地の腐葉土から発見されたのが「白神こだま酵母」。 特徴は、従来の天然酵母で必要だった種起こしが不要なこと、 発酵力が強く短時間で焼き上げられること、マイナス80度でも生存できること、な...

『発酵』 魅惑の世界です。 野菜や果物が日に日に変化していく様子を見ているとキュンキュンします。 まだまだ上手に焼けませんが、市販品には無い味わいと愛着がもてます。 ぜひ...

昨年から買っている雑誌。 発売日に本屋に直行するほど好き。 内容はとっても乙女的。とにかく可愛らしい！ 太田莉菜ちゃんや東野翠れんさんなどのモデルさんもこの雑誌で知った...

デザインの良さで買ったが、内容通りに作ってみるとこれがシンプルにうまい。赤ん坊だった娘にずいぶん作ってやった。人に貸すとまず帰ってこないので、結局2～3冊買ったろうか。現在手元にないため調べ...