ドゥーヤ
'Nduja
豚肉と輪切り唐辛子を、ひまわり油に漬け込んだ瓶詰で、イタリア・カラブリア州の特産品です。
塩をしっかり利かせた茹でたてのパスタに、ドゥーヤを大匙1~3杯くらい混ぜるだけでおいしい一品の出来上がりです。
パルミジャーノレッジャーノを削ったものと和えると、まろやかな辛味になってよりおいしいです。
レストランの味になりますよ~。
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