大阪の串かつ屋さん (おおさかのくしかつやさん)

さて「大阪の串かつ屋さん」である。ここで云う串かつ屋さんとは、いわゆる「ソース二度付け禁止」、「キャベツ食べ放題」の大阪文化を象徴する（と私が信じている）「串かつな人々」が集う店の事である。
一般には立ち飲みスタイルの店が多いが、椅子席の店もある。大阪各地にあるが、特に梅田地下街と新世界にはディープな店が多い。当然の様に朝、叉は昼前から営業している。外から覗くとカウンターで飲んでる人々の上半身を隠す様に、店全体が暖簾でぐるっと囲われていて、「串かつな人々」の「聖域」を作り出している。
未だご経験のない方は、是非一度は行かれる事をお薦めします。お薦めはやはり立ち飲みスタイルの店です。ご挑戦を！

写真は創業50年を越える最古参、元祖ソース二度付け禁止の店「松葉」。JR大阪駅東口から阪神百貨店地下入口側へ降りる階段横にある。串かつ各種100-150円、梅田地下街内に支店もある。写真を撮った日時は4/19（金）の朝10時半頃である。既に臨戦体制の「串かつな人達」はこの後、何処に出かけるのであろうか・・・

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投稿者:

おさむ

飲食店グルメ飲食店

詳細情報

団体名: 大阪の串かつ屋さん
地域: 大阪界隈（梅田地下街と新世界が双璧）
営業時間: まちまち（朝から開いてる店多し）

2002/04/23更新
2002/04/21登録
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コメント (10)

2002/04/21

おさむ何故、ソースに「漬ける」のか？私には解りません。しかし、あの独特のステンレスの（やや小ぶりで深めの）ソース容器の中に、手に持った串かつをさっとくぐらせる様に漬ける。たまりません。漬け過ぎてソースをこぼし「チッ」と舌打ちしたり、漬け足りずに思わず二度付けしそうになったり（この場合は、次の串かつに多めにソースを漬け、その雫を垂らすのがコツ）、まあ大阪文化（笑）として理解するしかないのでは・・・

ザンスかけるソースの容器がある店もあります。漬けたりなければかけるのはありね。

[spock] なるほど。『風物』の一種なんですかね。『漬ける』と『かける』じゃなんか違うのかと思ってた。

2002/04/23

おさむまあ、そう大そうな物ではありません。しいて云えば営業スタイルの違いでしょう。これらの「串かつな店」は元々、戦後の大阪復興を支えた肉体労働者達が、仕事明けやあぶれた際に集う店として自然に発生し、今の形になったのではないでしょうか。あ、そう考えると文化や風物とも言えますね。勿論、大阪には普通（？）の串かつ屋さん（お任せで店が揚げてくれて、各自の前にソース容器が置かれ、何種類かのタレや塩が入っているタイプ）も多くあります。念の為。