日本人のためのレシピサイト。 ごはん大好きな人のレシピサイト。 質素だけど懐かしい料理の作り方が掲載されています。 cookpadのようにユーザからCGM型でたくさ...

どうしても「おひつ」が欲しくなって、出向いたところに売っていれば見たりネットでいろいろ探してみたのだけど、どうも安い物は中国製らしく。いや、だからって粗悪ってわけじゃない...

　船舶操縦、オーディオ、料理、ゴルフなど多彩な趣味を持つタモリの名言に「いろんなものに熱中して、飽きてやめてきたけど、エッチと白米だけは飽きない」というのがありますが、深...

● 炊きたてのふっくらぴかぴかご飯もいいけど、僕は冷たくなったご飯も大好きです。その場合はあんまり上等なお米じゃなくって、いい加減な精米をしたちょっと糠臭いようなご飯の方...

最初は青山、今や都内に4店鋪ほどあろーかと思われる（リサーチ不足）、「おひつメシ」を売りにしているご飯やさん。ここのお米は単純に美味しい。 お昼のお膳（夜も似てる）は、お櫃に入ったご飯とお...

● ウチでは普通に炊飯器で炊いたご飯を『木のお櫃』に入れておいて食べています。 ● ずっとこしひかりを新潟のお米屋さんから送ってもらってたんだけど、 去年の夏から知り合いの実家の佐渡の農家か...

炊飯用の土鍋が欲しくてキーワードを立てた。 メンバーの[spock]さんが教えてくれたのが雲井窯の黒楽飯釜。 現在、この飯釜を使って毎回御飯を炊いている。 ふっくら美味...

決して安くはありませんけどね。削りたてのやつでダシをとってるその匂いを嗅ぐだけで死にたくなるほどうまいっす :-)。。。僕は魚臭いのがいっさい駄目なんですがそれでもダシそ...

炭火料理には欠かせないのが「七輪」。寒い季節に使うのもいいけど、私はアウトドアのバーベキューコンロ代わりに使っています。 バーベキューで「秋刀魚」とか「ホタテ」とか「カ...

炊き立てアツアツのご飯をよそう。よそったゴハンはそのあつあつを逃さす前に、今すぐに席について「いただきます！」といきたいところだ。しかしゴハンをよそったあとのしゃもじとい...

都立大学のお米屋さんといえば、スズノブであります。 こちらでお米を買うときはご主人に積極的に相談しましょう。 たとえば、「土鍋で炊くのにはどのお米がいい？」とか、「鮭のは...

ガスレンジの上に専用の釜台ごと置いて炊きます。木蓋は、どっしりと重いほうの木製。以前は、アルミの打ち出し鍋を使ってましたが、“飯を炊く”という明確な目的を持った羽釜で炊く...