イガヤキ　カマドサン

伊賀焼　かまどさん

この道具を知り自動炊飯器を捨てました。
美味しくご飯を炊き上げるために必要な火加減もいりません。
強火のガスにかけて湯気が出てきたら火を止める。たったこれだけで失敗することなく本当に美味しいご飯が食べられます。
しおりにある「米の銘柄、産地をうんぬんする前に・・・」ということばに偽りはありません。

http://www.igamono.co.jp/

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投稿者:

sho1969

雑貨グッズ雑貨

詳細情報

価格: 三合炊き　１０５００円
メーカー: 長谷製陶株式会社
住所: 三重県伊賀市丸柱569

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電話番号: 0120-529-500

2006/05/02更新
2006/01/29登録
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おじゃこはぁ～～～～　なぁ～～るほどぉ・・・・・・・　　すごい説得。　あんど　納得。。　(笑)　　　　　私の炊き方は火をよくみます。　　　はじめは中火で　少ししたら強火にし、、　蒸気が吹いて強まったら　ものすご～～い細い火にして、蒸気を見ます。　数分で勢いが弱まり　火を止め炊きあがり！！　常に火の加減を見ます。　　　　売っている品のレジメには時間がかかれているものが多いですが、　ありゃ、あてにはできないな、、、と実感します。　　あくまでも火の加減がいっちばん大事だと思います。。　　大体　炊いたことがない人が販売してる、それを買って時間だけを気にして炊くとムダにコゲを作るだけ、　私はおこげが美味しいとは思わないタチなので焦がさないように注意しています。　　　　

sho1969 ＞おじゃこさん　その日その日で気温も湿度も変わるから、常に同じ状態に仕上げるためにはマメな調節は必要かもしれませんね。この「かまどさん」で炊く時はある程度融通が効くので大ざっぱですが、たまに無水鍋で炊く時は五感を研ぎ澄ましてます。ちょっとした判断ミスで好みの仕上がりにならないんです。

たかはしそうそう、どんなすごい炊飯器よりもこれのほうが簡単で確実においしいごはんが炊けますよね～。わたしはおこげ大好き派！

sho1969 ＞たかはしさん　　熱の伝わり方の違いなんでしょうか「かまどさん」はばらつきなく仕上がりますよね。そしておこげも旨いです。もちもちした仕上がりのごはんを食べたい時は無水鍋と使い分けています。それから「ドーナツ」コミュニティに入れていただき有難うございます。この場でお礼申し上げます。

たかはし祥さん＞かまどさんは特別に厚く作っている分、遠赤外線効果が高いのである意味ダイレクトに火が伝わらず、ばらつきがないみたいですね。標準の２０分中火を目安にしてはいますが、実際には蒸気とおこげの香りでタイミングを見ています。こちらこそ、すてきなドーナッツ教えていただいてありがとうございます＾＾。