東京に住んで18年。「美味しいケチャップに出会った！」と思ったら、それは私の出身地のケチャップでした。 同郷の友達が、私があげたワカサギの御礼にと送ってくれたのですが、 ...

柚子こしょうの、「すだち」バージョンです。 鍋物、冷奴等に薬味として使うのも美味しいのですけど、パスタの味付けに使うのも美味しくて、今ハマっています。 最初は四国へ旅...

4月15日の日経新聞土曜版 NIKKEI プラス1 の「何でもランキング」は「ひと味違う便利な調味料」。 １位「だししょうゆ・めんつゆ」　 ２位「ナンプラー・魚醤」　 ３位「ポン酢しょうゆ」...

京都のドレッシング、ぽん酢屋さん。 タレとか麺つゆとか、種類が豊富です。 京都に行った時に匂いにつられてお店に入って以来、 ここのゆずぽんの美味しさにやられてお取り寄せ...

このラー油はスゴイです 辛いけど美味い！！ 香りもよく、ちょっと料理にインパクトをつけたいときに数滴加えるだけで　プロ級の味になります　和食にもいいのですが　中華料理に加...

なんじゃこりゃ～！ すごい塩だ！ ヨーロッパ・アメリカで評判の。。と言うコピー ○ビフテキ、うなぎ蒲焼の「うま味」は「燻味」です。 ○ひき肉、ぎょうざ、カレーライスらに...

熊本県・天草郡五和町・通詞島の海水からできた天然塩。塩なのに甘い！？トマトにひと振りしたら、ビックリ！うちでは、すべての食事にこの塩がからんでいます。

　製菓材料店で購入。 缶詰のココナッツミルクだと、一度缶を開けるとあまり日持ちがしませんから、一時に全部消費せねばならないので面倒ですが、これなら粉末をお湯に溶かすだけで...

素晴らしき素敵調味料。 こしょうといっても胡椒ではなく、なんと唐辛子のコト。 大分の方の方言で、胡椒というらしいです。 柚子の皮・唐辛子・塩を混ぜて擂粉木でごーりごーり擂...

買った方がおいしいと思うので、すし酢は家で作りません。 どこのメーカーのでもおいしいと思うのですが、京都の孝太郎の酢、京風すし酢は、出汁が利いてコクがあり、まろやかな酸味...

大阪で圧倒的に支持されているポン酢です。 鍋にはもちろんですが、冷奴にちょっとたらして食べると驚きの旨さ。 冬場になると品薄、欠品になるそうなので、どうしてもという方は今...

これ一本で料理ができちゃうすぐれもの。 他の調味料をいれなくても、おいしくできあがります。 いつも常備しておきたい醤油です♪

ジンジャー♪

京都・東寺の、めちゃめちゃ旨いソース。 有名なお好み焼きのお店でも、 ここのソースを使たはるお店が、ぎょうさんあるそうです。 どれも全部美味しいけれど、私的おすす...

知る人ぞ知るといった感じの通なソース。元々は名古屋が中心に売られているのだが、ソース通の間ではかなり有名らしい。 僕自身もはじめはまったく知らなかったが、北海道の友人に「...

家を出て、毎日ごはんを作るようになってから、調味料にこだわりたくなってきました。 家で作るごはんはたいてい和食なので、とくに和の調味料（いわゆる「さしすせそ」）はいいもの...

「正金天然醸造」を買ったので、みりんもいいものを使わなければもったいないと思い、以前から気になっていた三河みりんを買ってみました。 ふたを開けると、いつものみりんとは違い...

半ペースト状の中華スープの素。 味覇（ウェイパー）とは中国語で「王様」と言う意味。 これを入れた作ったお粥 これを入れて作ったシュウマイ これを入れて作った炒飯 美味...

アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツが入った 香ばしくてクリーミーなドレッシング。 味が甘めなので、インゲンやブロッコリーなどの温野菜や 茹でた海老やイカなどのシーフー...

人から戴いたのをたいして期待しないで食べたら、おっと、おいしい！！ こんなうまいドレッシングは今まで食べたことない！ もともとおいしい新鮮な生野菜が数倍おいしくなる。 レ...