たんばやまのいも

丹波　山の芋

丹波独特の気候で育つ山の芋。
他の山芋と違うのは、その粘り強さ。
摩り下ろしてかき混ぜるのに力がいります。

丹波山の山の芋は疲労回復や滋養強壮に良いといわれ、
消化酵素も多く含んでいるので胃にもたれにくいのが特徴です。

私の中で一番おいしい食べ方は
とろろ汁をごはんにかけて食べる。これが絶品です。
次にとろろそば、マグロの山かけ丼、とろろグラタンと続きます。