いつもはディチェコです。 でもたまに贅沢に食べたい時はコレ。 多少値は張りますが、とてもよい風味のパスタです。 明治屋やTHE GARDENで売ってます。 もっと食べて...

　札幌ラーメンの歴史と共に歩んできた札幌製麺業の老舗、西山製麺が専門店仕様で作り上げた特製玉子麺。 　麺帯(麺の生地をローラーで伸ばしただけ)の状態で充分過ぎるほどの熟成...

パスタもスキです。 一番好きなパスタは「ディ・チェコ」。 夏はカッペリーニを使って冷たいパスタを、他の季節はもう少し太いものを使うことが多いです。 でも細い麺がスキなので...

こんなにシンプルでこんなにおいしいもの、ほかにありますか。 よく家でつくります。低温のオリーブオイルで、じっくりにんにくを炒めて。 あとで臭いますけど。 パスタ万歳。

イタリアNo.1パスタメーカー。 スパゲッティはなるべくここを使ってます。 偏見かもしれないですが国産のスパゲッティは塩をがんがんに入れてゆでても麦の味がしないので、イ...

ミネラル分たっぷりで、旨味がぎっしり詰まったシチリア産の最高級の天然海塩。雑誌で見かけて購入してみました。Fino(細粒)とGrosso(粗粒)があり、粗塩のGrosso...

小渡幸信氏が沖縄の粟国村でそこの海水のみを使用し、タワー式塩田法で作っている塩。 ちょっと前まではかなりの少量生産でなかなか手に入れるのが難しかったんだけど、最近になっ...

パスタ好き。 出来れば全部自分で作れれば良いんだけど。 友達に連れられて行った店で食べたカルボナーラには泣かされそうになった。そのくらい美味しい店に出会えると凄く嬉しい。 食べ物で感動したの...

スペイン製の高級オリーブオイル。いわゆるノンフィルターオイル。オリーブオイルというのは、搾っただけでは細かい果肉を含んでいるので、ふつうはフィルターで濾過しますが、それを...

標題通り、オリーブオイルに関するあらゆる情報・使いこなし方をまとめた「濃い」１冊。知っておくときっと料理に役立つTipsがたくさん載っております。ピュアオリーブオイルとエ...

太め・中空のパスタ。ちょうどマカロニを長くした感じ。「チューボーですよ」で見て以来食べたかったのですが先日ついに願いがかないました。 太麺好きの私としては食感はOKOK...

僕がこれまで食べたスパゲティの中では一番美味しいと思っているパスタです。でもめったに売ってなくてなかなか手に入りません。うわさでは、イタリアでも高品質称号「ORO DE ...

瓶入りのバジルペースト。スーパーやデパ地下で手に入りやすい。決して安くはないですが、今年最初のマイブームとなりました。 オリーブオイルにニンニクで下味をつけた後、カリフラ...

ここ１年くらい、手打ちパスタにはまっております。週末になると、粉と格闘し、コネコネとやっております。パスタマシンも使わず、手打ち・手延べの超シンプルパスタです。手間はかか...

いつも生ハムはSarmaioに買いに行くのですが高島屋にPeckというお総菜屋が入っていて最近リニューアルしたようです。Milanoでしか買ったことがないのですが、パルミ...

タカシマヤに出店しているイタリアの総菜屋「ペック」。お値段はちょっと高めだが、油っ気なしのかためのパンが旨い。皮のバリバリ感が爽快です。

最近いろんな銘柄のパスタが近所のスーパーマーケットで手軽に手に入るようになってきた。なかでも俺の注目はイタリア代表（？）「DE CECCO（ディ チェコ）」。オススメは太...