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サムギョプサル (サムギョプサル)

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豚の三枚肉の焼肉。
日本で食べるような三枚肉の3倍くらいの厚みがあります。

これを鉄板で両面カリッカリに焼く。
　　　　　　↓
エゴマの葉やサンチュにご飯・お肉・ねぎなどの薬味をのっける
　　　　　　↓
テンジャン味噌をお好みで乗っけて・・・・
　　　　　　↓
大口開けてパクリ！！
　　　　　　↓
　　　うんま～～

私のお気に入りのお店では鉄板が斜めに傾けてセッティングしてあります。
お肉を焼くと豚の脂が下に流れおちて、よりカリカリに仕上がるというわけ。同時にキムチも焼くのですが、そのキムチがこれまた美味。焼くとあま～くなるのです。
たっぷりお肉を楽しんだら、ちょっと残ったお肉・細かくちぎったサンチュ・キムチ・コチュジャン　でそのままキムチチャーハンを作ってくれます。
各自スプーンをもって、鉄板からそのままハフハフと頂くのが韓国風。これがも～たまんなく美味しくて毎回食べすぎですわ・・。

サムギョプサル

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桂花画像 投稿者:
桂花
  • 2006/03/15登録
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コメント (11)

最新コメント5件

2006/03/16

桂花 ハイ！北朝鮮レストランもいっぱいありますよ☆ウエイトレスの美女軍団がいきなり踊りだしてびっくりします（笑）留学生はやっぱり韓国人が一番多いみたいですね～。

湘南小僧 やっぱりやっぱり！（笑）北京の北朝鮮系美女レストランというのも行ってみたいですね．平壌冷麺の旨い店に入ったことはあります．でも北京、その辺の店に入っても餃子だけでメニュー4、5ページある店なんかもあるし、美味い！今あと重慶火鍋も無性に食べたいです．

桂花 お～湘南小僧さん！北京のおいしいもんにも詳しいですね！ 重慶火鍋も冬には欠かせません！辛くてひ～ひ～言いながらもやみつきですよね。

2006/03/17

湘南小僧 桂花さん、北京にお住まいですか、羨ましい！中国の仕事がなくなってしまったので、北京にもご無沙汰です。重慶の大足石仏に招待で行った時、現地近くの大きな池のたくさんあるほとりで、ゆったりと外を見ながら食べた重慶火鍋が忘れられません。

2006/03/18

桂花 はい！北京暮らしは２年になりました！美味しいモンいっぱいなのが一番嬉しいです！

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スンドゥブチゲ（豆腐チゲ）

  • (桂花)

スンドゥブとはやわらかいお豆腐のことだそう・・。 つまりやわらかいお豆腐の入ったチゲ。 海鮮のダシが利いてるものが多いですが、中でも牡蠣が入ってるものがおいし～！！ 寒...

スンドゥブ

  • (hirocomm)

純豆腐の韓国語読みです。 小型の土鍋にアサリ、豆腐、唐辛子等々をいれて煮たもの、最後にたまごを落として､机に並ぶころには半熟になっている。 韓国家庭料理と言われる店では...

韓国おいしい店1300（日本語版）

  • (湘南小僧)

韓国で話題となった究極のグルメガイドを、日本人向けに使いやすく再編集した韓国のおいしいレストランガイドブック．ほとんどの店が日本のガイドブックには載っていない、現地の知る...

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もちもち美味しい豚の皮

  • スッカラ　ソウル | Tracked: 06.5.2 11:23 pm

韓国にはテポチプというお店があります。 テポは、もともと大きな器で簡単にお酒を飲むことです。 最近はお肉やチゲなどと一緒に焼酎を飲む、少し古めの大衆酒場といったイメージでテポチプと...

もちもち美味しい豚の皮

  • スッカラ　ソウル | Tracked: 06.5.2 11:17 pm

韓国にはテポチプというお店があります。 テポは、もともと大きな器で簡単にお酒を飲むことです。 最近はお肉やチゲなどと一緒に焼酎を飲む、少し古めの大衆酒場といったイメージでテポチプと...

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