けして料理が得意じゃなくても 基本の調味料にこだわれば おいしものが ちゃんとおいしくなれる ほんとの塩の味がする。

沖縄本島から船で２時間ほどの島。 映画『ナビィの恋』の舞台となったことでも有名。 塩が特産品で、『粟国の塩』は有名。 ひとり旅でした。 頭の中カラッポにしたくて、ひとり...

ちょっとよい卓上塩。 料理にはいろいろな粗塩を買ってくるけど、ちょっとゆでたまごに振りたいとかいうとき、やっぱりいい卓上塩があるとうれしい。 手軽にどこでも売ってるの...

志摩へ行った友人から美味しい塩をお土産にもらいました。西　則孝さんと言う方が作る「真珠の塩」。 太平洋に面した奥志摩のきれいな海水を使い、昔ながらの製法による厚釜で作っ...

戦後生まれの世代は、基本的に専売公社、今のJTが売ってきた塩で育っている。 で、この塩はまずい。なぜかというと、成分の９９％以上がNaCl＝塩化ナトリウムだから。 確かに...

東京から南へ1000km　亜熱帯の小笠原生まれ 小笠原の大自然の海より、丹念に手作業で作り上げた 天然ミネラルいっぱいの塩。ユニバーサルデザイン総合研究所が「ゼロ・エミッ...

「愛してるランド～アイルランド」素敵な名台詞がホロリ＆ニヤリ。公開を待たずして、長老役で出演した『島唄の神様』嘉手苅林昌氏が亡くなってしまった事でも記憶に新しい。粟国島．...

ミネラル分たっぷりで、旨味がぎっしり詰まったシチリア産の最高級の天然海塩。雑誌で見かけて購入してみました。Fino(細粒)とGrosso(粗粒)があり、粗塩のGrosso...

我が家が今使っている塩．なんでも振りかけておいしくいただけます． こないだ石垣島の中心地から車で30分くらい行ったところにある，この塩の生産元を訪れました． そこには，...

　イタリアは南東部アブルッツォ州の田舎ピエネーラにおいて昔ながらの伝統的な職人仕事で作られているドライパスタ。 　その特徴的なモチモチした食感と口に広がる小麦の香りは、...

あなたにとって目玉焼とは？。 醤油だソースだケチャップだ、いや、マヨネーズだ塩コショーだ、サニーサイドアップじゃなきゃ目玉焼とは言えねぇ、俺はターンオーバーじゃなきゃ喰え...

ウチの洋風料理には欠かせない存在。 砕いた岩塩と乾燥ハーブのミックス調味料です。 鶏肉をオリーブオイルで焼いて、コレを振りかければ、もうそれでなんとなく本格的な味に！ 玉子料理やサラダドレッ...

私の毎日のゴハンに欠かさないハーブ入りの岩塩。サラダも炒め物も、目玉焼きも？！　洋風の煮物にもさささっ。塩味にハーブの風味がプラスされて、よいカンジ。これはキッチンに切ら...

鴨を炭火でちょっと焙ってクレイジーソルト。豚ロースをちょっと焙ってクレージーソルト。地鶏も焙ってクレイジーソルト。椎茸、ぎんなん、ししとう、お餅にも合いますね。セロリをは...