さくら酵母ビール

その酵母は秋田県北部のソメイヨシノの花や樹液を源とする爽やかで甘い香りがするビールなんやそうで。あえてホップ感を抑え、ソフトな口当たりとあります。
◇開　発：秋田県総合食品研究所の中にある秋田県麦酒醸造技術研究会
◇ルーツ：秋田県下のソメイヨシノの花や樹液から300以上の酵母サンプルを収集し、ビール醸造に適した酵母をピックアップ。香味特性に優れるものの（桜っぽい？）醸造特性に難があったため、ビール作りに用いる上面発酵酵母と交雑させて、その両特性を兼ね備えた酵母に改良。
◇特　長：泡立ちがよく、オレンジ色っぽい褐色。甘い香りがするとか…。
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さくら酵母ビールは、３種類あった（※）ようです。
http://www.chuokai-akita.or.jp/...
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■桜酵母ビール（右）…（株）わらび座・田沢湖ビール
http://www.warabi.or.jp/beer/
http://www.citydo.com/sake/beer/...
■さくら酵母ビール　花（左）…（株）あくら
http://www.aqula.co.jp/shokai.html
http://www.citydo.com/sake/beer/...
http://www.aqula.co.jp/shokai.html
◇桜酵母ビール（中）×…（株）トースト
◇この写真（中）の桜酵母ビールは発売元サイトには掲載されておらず現在「花」というの銘柄が存在し、これがまたとても身体によいビールのようです。
http://www.orae.net/hana...