2006/05/27

birochana こんにちは。リンク有り難うございました。私もこの本は読んだのですが、手が出せずにおります・・・・私はクロワッサン版を愛用ですが驚くほどの味が出来上がりました。手塩の意味を痛感しました。

2006/05/29

mom. bironchanaさんこんにちは。辰巳さんの調理法は、実に手が込んでいるものが多いようですが（豆料理などはとくに）、実際作ってみるとなるほどなっとくということばかり。他の本だったらきっとはしょってあるようなポイントもしっかり教えてくださっているので、失敗は少ないと思います。全体的にお砂糖がかなり控えめなようです。素材の持ち味が活きてくるかんじがします。

2006/09/04

wishbone 辰巳さんの本からは料理だけじゃなくそれ以上のメッセージがこめられていると思います。料理に関しては、まさに母の味＝愛。おいしいでしょ？おいしいでしょ？がんばってつくったんだよ。というような押し付けがなく、まさに体に染みとおるという感じ？娘に伝えていきたい本です。

birochana ＞moｍ.さん 　あっ、コメント読んでいたし返事も書いた覚えがあるのに・・・無い！！！ ごめんなさい・・・どうした失敗でしょう？mom.さん、かなりじっくり丁寧にお料理作られるんですね。料理自慢と言い放ちながら、私は日々の時間にまけてしまうことが多いです。それでもじっくり時間をかけてこの本に従ったときの味と来たら・・・☆ 　　＞wishboneさん　　ようこそお越し下さいました。＞それ以上のメッセージ＞まさにそう思います。骨の髄までしみ通る滋養は、技術だけではないと思います。