リモンチェッロ
リモンチェッロ
イタリアのリキュール。ナポリ周辺が原産地として有名（その地方のレモンが適しているようです）。糖度とアルコール度が高く、食後酒として飲まれることが多い。アルコール度数は30度前後。
レモンを純アルコールに漬けて1ヶ月放置した後、果皮を取り出して砂糖水を加え、さらに1ヶ月ほど置くと出来上がり。色はレモンの黄色。日本の梅酒の感覚でしょうか？純アルコールの代わりにウォッカを使ってもそれらしいものができるはず。イタリア産のレモンは入手できませんが、似てるものならお手軽に作れそうです。
ストレートでキュッと飲んでもいいし、スプマンテやソーダ、牛乳で割ってもさっぱり飲めます。アイスクリームにかけても美味しいですよ。ケーキに入れても美味しそう。暑い季節には特に欠かせないので、今年は自家製リモンチェッロにトライします。アルコール度数が高いので冷凍庫保存が可能。
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- 2006/07/15更新
- 2006/06/13登録
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コメント (2)
2006/11/22
Poughkeepsie スプマンテ割りうまそうですね。リモンチェッロ・ソルベとかもありそう？ 自家製できたら呼んでください（笑）
2006/12/07
日尾 基本、なんでも合いそうですね。最近はホットミルクリモンチェッロで楽しんでます！自家製はいつになるやら◎
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