ウイスキーなどの強い酒をのむとき、チーズを友にする。 チーズは、癖のないものよりある方が好きだ。ウォッシュタイプという、酒や塩水で表面を洗いながら熟成させたものがよい。濃...

新ジャガができたのでラクレットが食べたくなった。メークインの小さめのばかり集めて、圧力釜で蒸かす。春に日本に帰ってたスイスに住む友人がお土産にくれたラクレットチーズと、ス...

可愛いスイス料理のお店。 チーズフォンデュはもちろん、オープンカフェでは、スイスから取り寄せお店で焼き上げるスイスパン・クロワッサン・ペイストリーの数々、ケーキやハーブ...

大好物はハイジのおじいさんのチーズ、ラクレット。スイス産のセミハードチーズです。 専用ストーブにセットしてじわーりと表面を溶かして、柔らかくなった部分をジャガイモにこそ...

ドイツ、スイス料理店。ここ（http://www.kanshin.com/index.php3?...）の隣にある。生演奏などもあり、高級感あふれるが、お値段もそれなり。...

このラクレットが美味しいと聞いてわざわざ新得町の共働学舎まで行ったのです。 正直、臭～いチーズ☆ 初めは「ん！？ん～？」なんて顔しかめていたのですが、 気が付くともうちょ...

美瑛町に行くなら絶対行ってみた方がいい と、このカフェを教えてくれた方の話だと… パリ生活長かったのママさんのお話は とても面白いらしい。 （私が行ったときはとても混んでいて 話しかけられる...

アルプスの少女ハイジにでてくるチーズといえばわかりやすいでしょう。 鍋にチーズを入れてとろとろに溶かし白パンとともに食べるあの熱々のチーズです。 スイスでもっとも歴史の...

三軒茶屋・世田谷通りにあるスイス料理専門店。 スイスで26年間をすごしたと言うシェフが料理する、こじんまりしたかわいいお店です。 ハイジでおなじみのラクレットが食べられ...

酪農家が自分で搾った牛乳を加工した乳製品を売るのが、地産地消とかスローライフ・スローフードの波に乗ってか増えてるようです。私が住んでいる北海道十勝地方では、チーズやアイス...