梅酒造りの常識を覆し、砂糖や甘味料、アミノ酸など一切の甘さの添加物を加えず、原材料「純米酒・梅」のみで作った梅酒。 「全麹仕込み」という技術を応用し、純米酒が持っている自...

玉川上水沿いの小金井桜、大正１３年に名勝として国からしてを受けたまでの桜ですが、今はその勢いも衰えかつての面影をしのぶこともできない、ということでできた碑。 この碑によ...

株式会社九重雑賀から発売されている『スパークリング梅酒　雑賀』です。 味わいは普通の梅酒よりさっぱりです。食前酒におすすめです。

梅酒の作り方を基本から応用まで紹介した本はこれまでも多々あった。本書の最大の目玉は、和酒評論家による全国の蔵元の３００銘柄から選んだ梅酒７０本。日本酒メーカーが漬けたもの...

この梅干し、スーパーで売っているような、塩辛い梅干しじゃあありません。余り甘すぎず、かといって塩辛くもない、絶妙な加減。おまけに、でっかくて、トロトロです。 うまい梅の...

「爽やかな酸味と、完熟した梅独特の香りの絶妙なバランスを追い求めて漬け込んだ」という。 自社で醸造した梅酒用の清酒には新鮮な青梅『白加賀』を漬け込む。 自家蒸留して3年...

ブランデーとはちみつを隠し味にした梅酒です。 食前酒にぴったりです。 甘酸っぱ～い、とろけるような梅酒。一本は常備して大切なお友達がきたときにどうぞ！